Quelle est la différence entre une châtaigne et un marron ?

La châtaigne et le marron comestible sont, tous deux, les fruits du châtaignier. La différence entre les deux se situe également dans la bogue (nom de la coque épineuse). Si celle-ci renferme des fruits cloisonnés par une peau brunâtre (le « tan »), ce sont des châtaignes. Si la bogue renferme les fruits d’un seul bloc : ce sont des marrons ! A ce jour, réglementairement parlant, la mention « marron » ou « châtaigne » est laissé à la libre interprétation de chacun. Toutefois, en France, le CTIFL (Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes) recommande l’appellation « marron » lorsqu’il y a en moyenne moins de 12% de fruits cloisonnés.

Attention, ne pas confondre avec le marron d’Inde qui lui est le fruit du marronnier d’Inde (arbre d’ornement que l’on trouve souvent en ville) et qui n’est pas comestible !