Velouté de courge butternut et lentilles corail

Envie d’un repas léger et coloré ? Cette recette est faite pour vous !

Éplucher et émincer un oignon jaune, le faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Laver, éplucher et couper en cubes 500g de courge butternut, les verser dans la casserole.
Rincer 150g de lentilles corail, les mettre dans la casserole avec un bouillon cube et 500mL d’eau.
Laisser mijoter à couvert 30min et mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Bonne dégustation !