Velouté de girolles

Envie d’une recette légère et réconfortante ? Vous allez adorer :

Faites fondre 2 échalotes hachées dans une casserole avec une noix de beurre. Ajoutez 300g girolles surgelées et cuire sur feu vif (pensez à réserver quelques girolles cuites pour la décoration). Ajoutez 3 pommes de terre préalablement coupées en cubes, versez 1.5 L bouillon chaud et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Assaisonnez.

Mixez le tout afin d’obtenir un onctueux velouté de girolles. Ajoutez selon votre goût, une pointe de crème fraîche et décorez avec quelques girolles et d’un brin de persil.

Régalez-vous !