Les avocats

= Qu’est ce qu’un avocat ? =

L’avocat est un fruit à noyau, caractérisé par sa peau verte foncée et sa chair jaune pâle à verte, crémeuse et lisse. Son noyau, de forme ovale, est généralement assez imposant. L’avocat se décline en différentes variétés, chacune ayant ses propres caractéristiques de goût et de texture. 

Nutritionnellement, l’avocat est une véritable mine de bienfaits.

= Où et quand se récolte l’avocat ? =

L’avocatier prospère dans les climats chauds et subtropicaux. Il est cultivé principalement dans des régions telles que l’Amérique latine, l’Afrique, les États-Unis (notamment en Californie et en Floride) ainsi que dans certains pays méditerranéens comme l’Espagne. 

La période de récolte de l’avocat varie en fonction de la variété et de la région de culture. En général, la saison de récolte s’étend de l’hiver au printemps, bien que certaines variétés puissent être récoltées tout au long de l’année. En outre, le processus de maturation de l’avocat peut être contrôlé par les producteurs, permettant ainsi une disponibilité continue sur le marché. 

L’avocat est récolté à la main lorsqu’il atteint sa maturité optimale. Il est alors cueilli de l’arbre afin de préserver sa qualité. Une fois récolté, l’avocat peut continuer à mûrir après la cueillette, notamment s’il est conservé à température ambiante et à l’abri de la lumière directe du soleil. 

= Conditionnement et conservation =

Nos avocats sont disponibles en format lamelles, pulpe, moitié ou en cubes 15x15cm et sont conditionnés dans des cartons de 10kg ou des poches de 500g à 1kg. 

Nos produits se conservent à -18°C et ont une DLUO garantie de 12 mois. 

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