Les champignons dans tous leurs états !

Quoi ?

Qu’ils soient forestiers ou cultivés, les champignons sont à l’honneur dans vos recettes festives. Spécialiste du champignon depuis plus de 20 ans, GELPASS et ses équipes ont sélectionné les filières dès l’origine depuis les zones de pousse ou de récolte, afin de vous offrir le meilleur produit. Notre usine de champignons surgelés FRANCEP (19) et notre usine de champignons séchés CPS (46), nous permettent de finaliser la sélection, le tri, le conditionnement ou le traitement thermique des champignons choisis.

Quand ?

Pour les champignons forestiers, les périodes de cueillettes dépendent de la localisation géographique des zones choisies, hémisphère Nord ou Sud, plaine ou montagne… Pour les principaux, on peut noter la période de mars à avril pour les morilles, juillet pour les girolles et août à octobre pour les cèpes et bolets. Pour les champignons cultivés comme leur nom l’indique, la culture s’étend tout au long de l’année.

Comment ?

Suivant vos besoins, nous sommes en mesure de vous offrir les champignons dans tous leurs états !

Crus surgelés : pour une utilisation directe dans vos plats ou en mélanges à enrober.

Notre large gamme permet de fiabiliser les approvisionnements suivant les origines et de s’adapter au mieux à vos cahiers des charges clients. Notre dernière nouveauté est la morille morceau non broyée, qu’elle soit sauvage ou cultivée.

Blanchis surgelés : afin d’éviter les relargages d’eau lors de leur incorporation dans vos plats, ils sont plus pratiques à la mise en œuvre plutôt qu’à la conserve.

Nous proposons en standard les cèpes, girolles et pholiotes, avec des saveurs pleinement préservées et évidemment sans additif à déclarer !

Séchés : pour une réhydratation chez vous avant l’application dans vos plats.

Nous proposons un large panel de coupes et d’origines avec l’avantage d’un stockage aisé !

Contactez nous pour avoir la gamme détaillée de nos produits !