Les fruits d’automne
27 septembre 2024
L’automne, avec ses journées plus courtes et son air frais, est la saison idéale pour profiter d’une grande variété de fruits savoureux. Parmi eux, on trouve des fruits à coque, des agrumes et des fruits à noyaux ou pépins. Découvrez dans cet article les principaux fruits d’automne, leurs bienfaits, et les meilleures pratiques de conservation.
= Quels sont les fruits d’automne ? =
Les fruits à noyaux et pépins : pomme, poire, kiwi et raisin
Les fruits à noyaux et pépins se distinguent par la présence d’un noyau non-comestible ou de pépins comestibles. Parmi les plus populaires en automne, on retrouve les pommes, les poires, les kiwis et les raisins.
Focus sur le kiwi
Le kiwi, fruit originaire de la famille des Actinidiaceae, est facilement reconnaissable par sa peau brune velue et sa chair verte et juteuse. Les gens apprécient ce fruit pour son goût sucré et acidulé, mais aussi parce qu’il est riche en vitamines, fibres et antioxydants, si bien qu’il devient un allié idéal pour l’automne
Les agrumes
Les agrumes appartiennent à la famille des Rutaceae et se distinguent par leur pulpe juteuse divisée en quartiers. En automne, le citron vert est l’un des agrumes les plus populaires. Il est petit, avec une peau verte et une chair acide et aromatique. Le citron vert est très utilisé en cuisine pour apporter une touche de fraîcheur et de peps à vos plats et boissons.
Les fruits à coque
Les fruits à coque, caractérisés par leur coquille dure, se consomment principalement en automne. Les châtaignes et les noisettes sont les plus courants. Les fruits à coque apportent une saveur riche et enrichissent souvent des plats chauds ou des pâtisseries.
Attention aux allergies : Les fruits à coque peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Si vous êtes sensibles à ces allergènes, prenez des précautions avant d’en consommer.
= Quand sont récoltés les fruits d’automne ? =
Entre septembre et octobre, a lieu la récolte des noisettes et des raisins. Ensuite, c’est au tour des kiwis jusqu’en novembre, des citrons verts jusqu’en décembre, et enfin des pommes jusqu’en janvier. Toutefois, la récolte des châtaignes se fait entre novembre et décembre, tandis que celle des poires s’étend de novembre à janvier.
= Conservation et conditionnement =
Vous pouvez retrouver la plupart des fruits d’automne dans les Perlés et les Purées Nature Créative Fruits.
On conditionne les perlés citron vert et kiwi dans des seaux de 20kg ou des barquettes de 500g, et ils se conservent à -18 degrés pendant 3 ans (12 mois garantis à livraison). On conditionne également les purées de pomme et de poire dans des seaux de 20kg ou des barquettes de 1kg, et elles se conservent aussi à -18 degrés pendant 3 ans (12 mois garantis à livraison).
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