Les herbes aromatiques

= Quelles sont les herbes aromatiques ? =

Les herbes aromatiques sont des plantes à feuilles utilisées pour parfumer et assaisonner les aliments. Elles proviennent généralement de feuilles fraîches ou séchées de plantes herbacées, souvent cultivées pour leurs propriétés aromatiques. Parmi les herbes aromatiques les plus couramment utilisées, on trouve le basilic, le romarin, le thym, la coriandre, la menthe, le persil, la ciboulette et bien d’autres encore. 

Chacune de ces herbes offre des saveurs et des arômes distincts, ce qui permet de créer une infinité de combinaisons pour rehausser le goût des plats. 

= Où et quand sont récoltées les herbes aromatiques ? =

Les herbes aromatiques sont généralement peu exigeantes en termes de sol et de conditions de croissance, mais la plupart préfèrent un sol bien drainé et ensoleillé. 

La période de récolte des herbes aromatiques varie selon la plante et la région, mais, généralement elles offrent leur meilleur arôme avant la floraison, lorsque leurs huiles essentielles sont les plus concentrées. 

Certaines herbes aromatiques, comme le persil et la ciboulette, peuvent être récoltées tout au long de l’année, tandis que d’autres, comme le basilic et le romarin, sont plus sensibles au froid et peuvent avoir une saison de croissance plus limitée. 

Focus sur les drops

Les drops offrent une alternative pratique et efficace aux herbes fraîches et aux herbes IQF traditionnelles. Leur forme compacte particulière sans fibre, résultant d’un processus de production sophistiqué, offre de nombreux avantages. 

En effet, un avantage majeur des drops est leur facilité d’utilisation. Les drops sont faciles à proportionner et leur dissolution complète lors de la préparation garantit une répartition homogène des saveurs dans les plats, sans altérer la consistance ni la texture des préparations.

Enfin, le stockage des drops est nettement moins contraignant, car ils occupent relativement moins d’espace. Cela se traduit par des économies de coûts logistiques et une meilleure gestion des stocks. 

Polyvalents et adaptés à une multitude de recettes, les drops d’herbes aromatiques peuvent être intégrés dans divers plats. Le processus de production à froid sophistiqué garantit une saveur maximale et une préservation optimale des couleurs des herbes. Que ce soit dans des plats préparés, des soupes, des pestos, des pâtes, des vinaigrettes, des marinades, des pâtes à tartiner ou des boissons comme les jus, les sorbets, les cocktails ou les smoothies, les drops ajoutent une touche d’authenticité et d’intensité aromatique. 

= Conditionnement et conservation =

Les drops sont proposés prêts à l’emploi en portions de 5g ou 20g dans des sachets de 300g ou dans des cartons de 10kg.

Nos produits se conservent à -18°C et ont une DLUO garantie de 12 mois.