Les légumes graines

= Que sont les légumes graines ? =

Les légumes graines sont des légumes spécifiquement cultivés pour leurs graines comestibles. Parmi les plus connus, on retrouve les pois, les lentilles et les haricots. Grâce à leur polyvalence, ils enrichissent nos plats de saveur unique et se prêtent à diverses préparations : en accompagnement, dans les soupes et salades, ou en purées pour des tartinades délicieuses.

= Focus sur les pois =

Les pois sont des graines herbacées récoltés après leur développement dans des gousses, avant leur maturité complète. Leur richesse en fibres et en vitamines en fait des choix prisés pour leurs qualités nutritives et énergétiques. Leur goût délicat et leur polyvalence en cuisine en font un ingrédient parfait pour de nombreuses recettes. En salade, en accompagnement ou en plat principal, les pois ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur à nos repas.

= Focus sur les haricots verts =

Les haricots verts sont les gousses immatures du haricot commun. Leur couleur verte, leur texture charnue et allongée les rendent savoureux et nutritifs. Riches en fibres, vitamines et minéraux, les haricots verts sont un excellent ajout à notre alimentation. Ils peuvent être cuits à la valeur, bouillis, sautés ou mêmes consommés crus dans des salades.

= Quand se récoltent les légumes graines ? =

La période de récolte des légumes graines varie en fonction de la variété du légume, du climat et des pratiques culturales spécifiques à chaque région. En général, la récolte s’étend du début à la fin de l’été.

Plus précisément, dès le mois de juin, débute la récolte des petits pois jusqu’au mois de juillet. C’est ensuite au tour des lentilles entre juillet et août. Finalement, la meilleure période pour récolter les haricots verts est entre août et septembre.

= Comment sont-ils conservés et conditionnés ? =

Nous conditionnons nos légumes graines dans des sachets de 4 x 2.5 kg, ainsi qu’en sac 20 ou 25 kg et carton vrac 10 kg. Nous proposons des pois en calibres extra fins à mi-fins ou non calibrés, et des haricots verts coupés (13mm, 26mm, 3-4cm) ou entiers (d’extra fin à mi-fin).

Nos produits se conservent à -18°C et ont une DDM garantie de  12 mois.  

Pour en savoir plus sur nos pois, cliquez ici 

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