Les tomates semi-déshydratées

Les tomates semi-déshydratées sont une délicieuse alternative aux tomates fraîches, offrant une intensité de saveur concentrée dans chaque bouchée. Le processus de semi-déshydratation permet de réduire la teneur en eau des tomates, tout en préservant leurs arômes naturels et leur texture tendre.  

= Qu’est-ce qu’une tomate semi-déshydratée ? =

Les tomates semi-déshydratées sont des tomates qui ont subi un processus de déshydratation partielle, les rendant plus riches en saveurs et en nutriments concentrés. Elles conservent une texture tendre et une couleur vibrante, tout en offrant une saveur plus prononcée que les tomates fraîches.  

= Origine et méthode de production =

Souvent rangée dans la catégorie des légumes du potager, la tomate est en réalité un fruit au sens botanique du terme. Originaire d’Amérique du Sud, elle est devenue un élément incontournable de la gastronomie dans de nombreux pays, notamment dans le bassin méditerranéen. 

Nos tomates rouges et jaunes proviennent de notre bassin d’approvisionnement en Turquie, où la récolte s’effectue de juin à septembre. Les tomates peuvent être séchés au four ou au soleil avant d’être surgelés IQF ou pasteurisés. Ce processus de semi-déshydratation permet d’intensifier le goût des produits. 

= Utilisations culinaires =

Les tomates semi-déshydratées sont un ingrédient polyvalent en cuisine, disponibles sous différentes coupes et avec divers degrés d’humidité. Elles peuvent être natures ou marinées, prêtes à être incorporées dans une variété de plats tels que les salades, les risottos, les pizzas, et bien d’autres encore. Nous développons la coupe, le pourcentage d’humidité et l’assaisonnement de nos produits à façon suivant vos besoins spécifiques. 

= Conditionnement et conservation =

Nos tomates semi-déshydratées sont conditionnées en carton vrac, dans des formats allant de 1×10 kg à 5x 1kg. Nous proposons également des tomates non déshydratées.  

Nos produits se conservent à -18°C et ont une DLUO garantie de 12 mois. 

Pour en savoir plus sur nos tomates semi-déshydratées, cliquez ici et n’hésitez pas à nous contacter pour recevoir la gamme détaillée de nos produits.