Poêlée de morilles à la crème

Une recette automnale, parfaite pour un repas dominical !

Réhydratez 300 g de morilles séchées selon les consignes de mise en œuvre. Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse. Quand il mousse, ajoutez les morilles préalablement égouttées et faites-les revenir 2 minutes.

Ajoutez une échalote ciselée, faites suer pendant 1 min. puis ajoutez un filet de vin de Noilly-Prat ou équivalent. Faites réduire et ajoutez 150 g de crème fraîche épaisse.

Continuez la cuisson environ 10 minutes. Retirez les morilles de la sauce, les dresser dans l’assiette et ajoutez votre sauce à la crème que vous aurez faite réduire ou faite monter au beurre. Décorez d’herbes fraîches.

Bonne dégustation !